葡萄酒经冷冻处理后，对冷冻不同天数的葡萄酒样进行感官品评:

在冷冻期间，随着冷冻时间的增加，葡萄酒冷冻处理和对照的感官分值越来越高，冷冻90天时得到最高分14.2分，处理与对照的感官分值差异显著(p<0.05 )，显著高于新酒勿<0.0习，显著低于一年酒和十年酒(p<0.0习。

试验结果表明，适当的冷冻处理有助于提高干红葡萄酒的整体品质，处理90天时的效果较明显，但是仅以冷冻处理葡萄酒，其效果还达不到一年酒和十年酒的水平。