葡萄酒的好坏直接由保存的好坏决定。因为现在人们饮用的葡萄酒基本上都是保存了一段时间之后从酒窖中取出的。人们都知道越陈的酒越香，所以如何保存好葡萄酒也是葡萄酒爱好者必须知道的知识。葡萄酒的保存过程中最重要的四个因素是温度、湿度、光线和振动。

1.温度。葡萄酒保存的最佳温度是13℃左右。酒窖中的温度最好能保持恒温，这样才能最好的保存葡萄酒。如果温度过高，就会使葡萄酒的风味变差，严重的让葡萄酒变质。

2.湿度。保存葡萄酒的过程中，湿度主要作用于软木塞。一般湿度最好在60%—70%，这样不会因为软木塞变干燥影响酒的密封性，也不会因为湿度过低使软木塞发霉。

3.光线。葡萄酒最怕紫外线，因为紫外线会加快酒的氧化过程，所以一般葡萄酒都是在避光的地方保存。

4.振动。振动也是加快葡萄酒成熟的一个因素。经常振动会让葡萄酒变得更加粗糙。