荀萄酒从口味上可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。 干葡萄酒每升含糖童少于4克，为无甜味全酸型酒;半干葡萄酒，每升含糖盆4一12克.酸度不太明显，略带甜味，半甜菊萄酒.每升含糖量12-50克;甜葡萄酒，每升含糖量50克以上，以甜为主，不含酸味.

葡萄酒从色泽上可分为白荀萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。

白葡萄酒是酿酒前将白荀萄去皮.用无色液汁单独发酵而成，带有绿调的浅黄色，其“白”只是相对于.红，而言.

荀萄酒从酿造方法上可分为:天然葡萄酒.完全用荀萄原汁发酵.不添加酒精和糖。加强葡萄酒.发醉过程中添加酒精和糖。

荀萄酒从品种的配置上可分为单品种和多品种:单品种要求酿酒原料中只用一种荀萄，此酒具有该种葡萄独特纯正的风味;多品种是指一种酒用多种荀萄杂酿而成.酒的风味时好时坏不稼定。

葡萄酒从生产日期上可分为有年份和无年份两种:有年份是指不同年份采摘的葡萄因各年的光照、雨水、气候不同.故口味不同，其酿出的酒有档次之分，价格也不同，在酒瓶上写明生产年份，便于消费者挑选。无年份就是酒瓶上不写明葡萄收获的年份.葡萄酒有高度、低度之分:高度酒(如白兰地等)酒精含量达4000以上。低度酒酒精含t只有10%左右.蔺萄酒还有高级、低级之分，根据《国际酒典》规定.高级葡萄酒必须在酒标上注明注册商标、荀萄产区、荀萄品种、葡萄收获年份。

以往习惯上，欧美人爱喝酸酒(全干)。中国人爱喝甜酒，.欧美人爱喝透明无色酒.纯净、清澈无瑕，中国人爱喝红酒.大红大紫喜庆色浓.欧美人爱喝天然酒.有利健康。中国人爱喝加强酒.劲足、刺激。如今.随着我国人民生活水平的不断提高.健康意识的逐步增强，饮酒习惯也正向世界发达国家靠拢。