清代是眉县酒业兴盛期，虽曾有几次冲缓，但总的发展很快，出现了酿酒作坊不但县城、集镇有，还波及到地理环境优越、水利资源丰富的农村，真可谓“酒香闻百里，美誉全国传”。乾隆年间(1736-1745)，“酒城十里，香溢四野”，就是当时全县酒业兴盛发达景况的真实写照。据清末遗老眉县人王步瀛(光绪丙子科进士，历任清王朝户部主事、员外郎、常州知府、凉州知府等职)当年回忆，在清乾隆之后的嘉庆、道光、咸丰三朝，眉县境内的酿酒作坊(俗称烧酒坊)多达三四十家，仅今太白酒厂驻地金渠镇就有酿酒作坊13家。至今仍然立于金渠镇八练村第四组(西坡村)关帝庙的古石碑上，记载着清嘉庆八年(1803)时金渠镇广发号等酿酒作坊和醉中馆等酒肆(即今酒店)的名字。这通石碑以无可争辩的事实，证明了当时金渠镇乃至全县酿酒业确实兴旺发达。